Rotulagem nutricional de alimentos
Cumprimento de todas as exigências regulamentares em matéria de declaração nutricional
A análise nutricional é uma ferramenta necessária para garantir que as empresas do sector alimentar cumprem as normas de rotulagem nutricional e as especificações da grande distribuição. Por outro lado, conhecer esta informação em primeira mão e tê-la actualizada é essencial para o cumprimento dos sistemas de qualidade e para o desenvolvimento de novos produtos.
Analisamos a composição nutricional de um alimento em termos de teor de proteínas, gorduras, hidratos de carbono, açúcares, fibra alimentar, valor energético, perfil de ácidos gordos, teor de sódio (sal), etc. Estas análises estão diretamente relacionadas com a informação nutricional no rótulo do produto, tal como estabelecido no Regulamento 1169/2011 relativo à prestação de informação alimentar aos consumidores.
Na AGQ Labs, o nosso departamento técnico aconselha-o sobre como declarar corretamente os valores nutricionais dos seus alimentos na rotulagem e sobre os requisitos de rotulagem mais relevantes para os seus mercados-alvo.
Comunicação de resultados e rotulagem nutricional
Os nossos relatórios de desempenho em matéria de rotulagem nutricional são adaptados aos mercados mais exigentes, incluindo os sistemas de rotulagem nutricional ao abrigo da legislação da UE (Regulamento 1169/2011) e dos EUA (21 CFR 101.2(b) e (d), Secção 403(w) da Lei FD&C).
A rotulagem nutricional obrigatória dos alimentos deve incluir todas as informações na seguinte ordem:
- Valor energético
- Gorduras, das quais:
- Saturadas
- Hidratos de carbono, dos quais:
- Açúcares
- Proteínas
- Sal
A AGQ Labs oferece aos seus clientes uma vasta gama de serviços analíticos para inclusão na informação voluntária da rotulagem nutricional, tais como ácidos gordos monoinsaturados, ácidos gordos polinsaturados, polióis, amido, fibra alimentar e vitaminas e minerais, pela seguinte ordem:
- Valor energético
- Matérias gordas das quais
- Saturadas
- Monoinsaturadas
- Poliinsaturadas
- Hidratos de carbono, dos quais
- Açúcares
- Polialcoóis
- Amido
- Fibra alimentar
- Proteínas
- Sal
- Vitaminas e minerais
Análise nutricional para os Estados Unidos
Graças à nossa presença internacional, a AGQ Labs oferece aos nossos clientes que exportam para os Estados Unidos toda a informação relacionada com a renovação da rotulagem nutricional efectuada pela FDA (Food & Drug Administration). As principais alterações são as seguintes:
- Um design atualizado para destacar as calorias e as porções, dois elementos importantes para fazer escolhas alimentares informadas.
- Os valores diários de nutrientes como o sódio, a fibra e a vitamina D estão actualizados e são consistentes com as recomendações do Institute of Medicine e das Dietary Guidelines for Americans de 2015-2020. Os valores diários são as quantidades de referência de nutrientes a consumir ou a não exceder, e são utilizados para calcular a %DV que os fabricantes incluem no rótulo.
- Uma declaração sobre a vitamina D e o potássio que inclua a quantidade efectiva em gramas, bem como a %VD. Trata-se de nutrientes que algumas pessoas não ingerem em quantidade suficiente, o que aumenta o risco de doenças crónicas. A %DV do cálcio e do ferro continuará a ser obrigatória, juntamente com a sua quantidade real em gramas. As vitaminas A e C deixarão de ser obrigatórias porque a deficiência é rara, mas estes nutrientes podem ser incluídos numa base voluntária.
- As calorias provenientes das gorduras serão eliminadas porque a investigação indica que o tipo de gordura é mais importante do que a quantidade. A gordura total, a gordura saturada e a gordura trans continuarão a ser obrigatórias.
- Uma nota de rodapé no rótulo abreviado para explicar melhor a %VD.
Peritos em Segurança Alimentar
As nossas instalações estão equipadas com equipamentos de última geração para determinar os valores de todas as medidas obrigatórias e facultativas que a rotulagem nutricional deve conter, tais como calorias, hidratos de carbono, gorduras, proteínas e fibra, bem como vitaminas e minerais, entre outros.
A base das alegações nutricionais pode variar de país para país em função da legislação que lhes é aplicável, pelo que, para além de oferecer aos nossos clientes um serviço completo de análises especializadas, os nossos técnicos e assessores estão a par dos requisitos de controlo nutricional de cada país, ajustando os parâmetros de análise às exigências locais, bem como às últimas regulamentações e metodologias, podendo orientar com precisão os nossos clientes nos requisitos de análise nutricional e rotulagem para os seus mercados-alvo.
A AGQ Labs disponibiliza aos seus clientes pacotes específicos que cumprem os requisitos do novo Regulamento 1160/2011 com o mais alto nível de acreditação.
Análise de Informação Nutricional Obrigatória (Acreditação ANS/ISO/IEC 17025)
- PRO-CO-0002 – AL-1742 (ETIQ NUT MANDATORY REG 1169/2011), incluindo valor energético, gorduras totais, gorduras saturadas, hidratos de carbono, açúcares totais, proteínas e sal.
- PRO-CO-0004 – AL-1413 (ETIQ NUTRI REG 1169/2011+Fibra), incluindo valor energético, gorduras totais, gorduras saturadas, hidratos de carbono, açúcares totais, proteínas, sal e fibra alimentar.
- Alergénios – AL-2651, inclui a varredura completa de alergénios (glúten, amêndoa, amendoim, caseína, crustáceos, peixe, soja e proteína de ovo).
Âmbito da acreditação
Para garantir a confiança dos nossos clientes, a AGQ Labs actualizou recentemente o âmbito da acreditação ANS/ISO/IEC 17025 para testes laboratoriais, incluindo análises nutricionais e de alergénios alimentares.
Rotulagem Nutri-Score
O Nutri-Score é um sistema de rotulagem baseado em cinco categorias de qualidade nutricional, com base em cinco cores e cinco letras. A cor verde escura e a letra A representam alimentos com uma qualidade nutricional superior, enquanto a cor vermelha e a letra E representam alimentos com uma qualidade nutricional inferior.
