RESERVAS EM VINHAS E ÁRVORES DE FRUTO DE FOLHA CADUCA
Acreditação e especialização máximas
Nas espécies caducifólias, as suas fases iniciais de desenvolvimento são apoiadas por vários nutrientes de reserva que acumularam durante o ciclo anterior.
Todos os nutrientes, incluindo o azoto, o fósforo e o potássio, são absorvidos pelas plantas sob diversas formas iónicas, que, em si mesmas, não têm qualquer função na planta. No entanto, através de vários mecanismos internos, as plantas conseguem transformar estes elementos em formas orgânicas utilizáveis. Entre estas formas orgânicas, algumas são reservas, entre as quais a Arginina, o Amido e, noutras formas, o Fósforo e o Potássio são fontes muito importantes. As culturas onde a análise de reservas é mais utilizada são a uva de mesa e a uva para vinho, e cada vez mais a nogueira, a cerejeira e outras espécies de folha caduca.
ARGININA
A arginina é um dos 20 aminoácidos essenciais sintetizados em todas as espécies vegetais e é considerada a principal fonte de reservas de azoto para as plantas, especialmente as de folha caduca. Em geral, a acumulação deste aminoácido começa a partir do início do outono (início da queda das folhas), atingindo o seu pico nos meses de inverno. O principal “sumidouro metabólico” ou órgão de absorção é a raiz, uma vez que possui estruturas especializadas para o armazenamento deste aminoácido. Os valores normais de referência situam-se entre 2,5 e 3,0% (ou 25 a 30 mg/g), embora variem consoante a zona, a espécie e até a variedade.
Estes valores dependem do nível nutricional do pomar, da intensidade do frio invernal e da data de colheita, que deve ser efectuada durante o período de máximo recesso invernal (repouso) nos climas temperados frios (Chile, Espanha, Itália, Califórnia, etc.) e após a poda nos climas subtropicais ou tropicais (uvas de mesa no Peru ou no Equador).
A análise da arginina pode ser utilizada como indicador das reservas nutricionais, como indicador da nutrição azotada, mas sobretudo como indicador metabólico geral da planta, ou seja, a análise da arginina pode dar uma ideia do estado metabólico de várias espécies caducifólias, especialmente da vinha.
Uma videira com um elevado teor de arginina nas raízes não deve necessariamente ser interpretada como uma videira vigorosa, pelo contrário, reflecte um estado equilibrado das plantas. Em conclusão, a interpretação correta desta análise ajuda-nos a ter uma noção antecipada do comportamento esperado da videira durante a estação.
Lembre-se que no caso das videiras e outras espécies caducifólias, em geral, as adubações começam após o início da germinação da planta e durante todo esse tempo a planta funciona com as reservas que acumulou. Ora, se a planta tem poucas reservas, não significa que vai parar de crescer, mas vai dar prioridade ao seu desenvolvimento, provavelmente em detrimento do desenvolvimento do resto dos órgãos. No entanto, a planta também precisa de desenvolver raízes e frutos, que podem ser afectados pela falta de reservas. Este facto será notado mais tarde na estação, altura em que já não há muito que possa ser feito para recuperar de um mau começo.
Outras utilidades que podem ser inferidas são:
- Prever medidas antes das primaveras frias para evitar riscos de “febre da primavera”.
- Ter preditores precoces de “pau preto”.
- Avaliar a qualidade do frio invernal, a qualidade da fertilização de reserva (pós-colheita) e o estado da cultura pós-poda, entre outros.
ALMIDÃO
Os hidratos de carbono, como o amido , ao contrário da arginina, começam a acumular-se no início da estação, no final da primavera e durante o verão, atingindo o seu máximo a meio do recesso invernal. Esta acumulação é muito mais elevada nas raízes do que nos ramos, uma vez que estes possuem estruturas especializadas para a sua acumulação.
A maior utilização desta reserva começa no abrolhamento e torna-se mínima no verão, altura em que ocorre geralmente o fluxo de crescimento radicular. Esta translocação ocorre dos órgãos de reserva para os novos rebentos e é de vital importância ter níveis adequados para o desenvolvimento normal do material vegetativo. Os valores normais variam de 25 a 30% e devem estar relacionados com os níveis de arginina.
Níveis baixos podem ser uma causa de baixo vigor, e a monitorização destes níveis pode ajudar na recuperação de videiras deterioradas ou no controlo de vigor exagerado.
Durante o crescimento do fruto na videira, até à colheita, há um grande consumo de hidratos de carbono por todos os órgãos da planta, podendo o fruto utilizar até 70% destes, pelo que um bom funcionamento metabólico está diretamente relacionado com o estado nutricional da planta. O potássio e o fósforo desempenham papéis fundamentais neste processo. Os órgãos competem por hidratos de carbono, bem como por potássio, e um fornecimento deficiente de ambos pode afetar até a indução floral que se aproxima.
Exemplo de reservas em vinhas para amostragem
FÓSFORO
O fósforo nas raízes tem um comportamento semelhante ao da arginina, acumulando-se nas raízes a partir do final do verão e atingindo o seu máximo no início do inverno, mobilizando-se um pouco mais tarde no abrolhamento e na aproximação da floração. Acredita-se que tem uma influência direta na quantidade e qualidade das raízes no primeiro fluxo de crescimento radicular, bem como no fornecimento da energia necessária para o abrolhamento, razão pela qual é essencial cuidar das raízes e monitorizar os níveis de fósforo tanto nas folhas como nas raízes (no inverno). Considera-se que valores entre 0,15 e 0,2% são suficientes para um bom estado da planta.
POTÁSSIO
O potássio nas raízes ainda está em discussão, pois não foi descrita nenhuma forma específica de reserva de potássio . Também porque uma grande percentagem está concentrada nos frutos e a sua procura seria coberta pelo que pode ser acumulado na parte aérea das plantas. Isto é verdade quando os níveis de potássio se encontram em níveis normais na parte aérea, mas nem sempre é o caso devido a um controlo deficiente das plantas e a programas deficientes que terminam cedo no ciclo. Foi também referido que se obtiveram melhores rebentos e rendimentos quando os níveis de potássio nas raízes se situam entre 0,35 e 0,45%.
AMOSTRAGEM EM CEPAS DE VIDEIRA
A época de amostragem para estas análises depende da zona geográfica onde se encontra. Normalmente é no início do inverno (por exemplo, fevereiro no hemisfério norte, agosto no hemisfério sul). É quando as reservas da planta já foram translocadas na sua totalidade para a raiz, por isso se a amostragem for efectuada na primavera os valores a obter tendem a ser mais baixos, pois começam a distribuir-se na planta, não sendo representativos.
É muito importante considerar que estes indicadores serão sempre úteis quando a massa radicular for correta, sã e abundante, para o que a preparação do solo, a rega e a nutrição desempenham papéis fundamentais. A qualidade das raízes define, em grande medida, o sucesso do desenvolvimento vegetativo e reprodutivo.
Es muy importante considerar que estos indicadores siempre serán de ayuda cuando la masa radicular sea la correcta, se encentre sana y en abundancia, para esto la preparación del suelo, el riego y la nutrición juegan roles fundamentales. La calidad de raíces define en gran medida el éxito en el desarrollo vegetativo y reproductivo.
