IDENTIFICAÇÃO DO PRAZO DE VALIDADE DOS GÉNEROS ALIMENTÍCIOS
Identificação dos processos de deterioração dos alimentos
Na AGQ Labs dispomos das ferramentas necessárias para conhecer o prazo de validade dos seus produtos e saber se estão corretamente rotulados, adaptando-se às necessidades da sua empresa e às caraterísticas do seu produto.
Na AGQ Labs realizamos estudos de validade e rotulagem de alimentos para garantir a qualidade, segurança e validade dos produtos alimentares para uma correta comercialização e aceitação no mercado.
PRAZO DE VALIDADE DE UM ALIMENTO
O prazo de validade de um alimento é o período de tempo, desde a sua produção, durante o qual mantém uma qualidade previamente definida e aceitável para consumo.
Este estudo pretende determinar o tempo efetivo em que um produto alimentar se mantém estável e sem sofrer qualquer alteração significativa que afecte a sua qualidade e segurança.
Porque é que é importante conhecer o prazo de validade dos alimentos?
Conformidade com os critérios microbiológicos e de segurança alimentar
Evitar queixas dos consumidores que podem afetar a sua reputação
Lançar um novo produto e avaliar de que forma as alterações nos processos de produção o irão afetar.
Evitar potenciais processos judiciais e registos administrativos públicos
Minimize os custos evitando a devolução de produtos alterados
Crescimento setorial através do conhecimento do tempo de vida real dos nossos produtos
REGULAMENTAÇÃO APLICÁVEL AO PRAZO DE VALIDADE DE UM GÉNERO ALIMENTÍCIO
O regulamento relativo à rotulagem dos géneros alimentícios,Regulamento (UE) 1169/2011, regula as regras aplicáveis nestes casos.
Este regulamento torna obrigatória a inclusão de informações sobre o prazo de validade do produto, a fim de conhecer o tempo que decorre desde a sua produção até à sua deterioração, para determinar tanto a data de consumo como a data de consumo ideal.
Estes estudos são efectuados diretamente pelos operadores das empresas do sector alimentar responsáveis pelo fabrico dos géneros alimentícios, tal como previsto no n.º 2 do artigo 3.º do Regulamento (CE) n.º 2073/2005 da Comissão, de 15 de novembro de 2005, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios. do Regulamento (CE) n.º 2073/2005 da Comissão, de 15 de novembro de 2005, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios. Estes estudos devem ser realizados em conformidade com o anexo II do mesmo regulamento, a fim de investigar a conformidade com os critérios ao longo do seu período de conservação.
A realização destes estudos é de importância vital para identificar os processos de deterioração e as diferentes caraterísticas que contribuem para o prazo de validade do produto, para efetuar avaliações microbiológicas, para determinar a durabilidade do produto, para analisar a qualidade e as caraterísticas do produto, etc.
TIPOS DE ESTUDOS PARA DETERMINAR A VIDA ÚTIL
- Estudos de durabilidade em tempo real
- Estudos acelerados
- Vida útil secundária
- Estudos em condições abusivas
