ESTUDOS ALIMENTARES
Acreditação e especialização máximas
Realizamos projectos e estudos alimentares relacionados com a segurança e a qualidade dos produtos. Estes estudos podem ser muito variados, incluindo estudos de prazo de validade, esterilidade em alimentos enlatados, análise sensorial, aconselhamento e implementação de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP).
Além disso, oferecemos uma vasta gama de serviços de consultoria para a indústria alimentar. Estes serviços incluem estudos de higiene ambiental e industrial, consultoria para o desenvolvimento e melhoria de processos de produção e produtos, projectos de I&D para empresas agro-alimentares e desenvolvimento de novas técnicas analíticas.
ESTUDOS ALIMENTARES
Ensaios de acústica ambiental: emissão de ruído ambiental e imissão de ruído acreditados de acordo com a norma ISO 17025.
Estudos acústicos. Simulações acústicas (estudos pré e pós-operacionais).
Ensaios de higiene ambiental: névoa ácida e metais nos dosímetros, poeiras respiráveis.
Estudos hidrobiológicos de fito e zooplâncton (zooplâncton, fitoplâncton, macrobentos, perifíton, nekton e helmintos).
CONSELHOS ALIMENTARES
- Deteção e resolução de problemas de saúde
Melhoria da qualidade dos produtos e processos
Revisão dos processos de controlo analítico interno
Implementação e revisão de sistemas de qualidade (GlobalGAP, BRC, IFS, agricultura biológica, etc.)
Gestão e direção de laboratórios internos de empresas alimentares: OUTSOURCING
Estudos de conservação e conservação forçada de géneros alimentícios. Análise sensorial e controlo de atmosfera modificada (O₂-CO₂).
Recomendações legislativas sobre rotulagem, embalagem e exportação, elaboração e explicação de relatórios técnicos, resposta a pedidos técnicos, conhecimento de legislações internacionais e elaboração de relatórios de resultados.
Elaboração de curvas de degradação e estudos de análise de poluentes.
EMPRESAS AGRO-ALIMENTARES DE I&D
- Desenvolvimento de novas técnicas analíticas
Validação de novos métodos
Desenvolvimento e avaliação de novos produtos
Projectos de melhoria químico-sensorial dos produtos
Desenvolvimentos específicos para a melhoria dos processos de produção, com especial ênfase na qualidade e segurança alimentar.
ANÁLISE DE RISCOS E PONTOS DE CONTROLO CRÍTICOS - HACCP
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo ou HACCP é um sistema de prevenção de riscos que é aplicado ao longo da cadeia de produção e distribuição alimentar. O seu objetivo é garantir a segurança alimentar desde a produção até à distribuição grossista e retalhista.
Em 1993, a Comissão do Codex Alimentarius estabeleceu diretrizes para a implementação do HACCP, tornando-se a referência internacional para a gestão da segurança alimentar.
Através da Diretiva 93/43 e das suas alterações subsequentes, a Comissão Europeia tornou a aplicação do HACCP obrigatória para todas as indústrias alimentares na Europa.
Os princípios do HACCP são os seguintes:
Efetuar uma análise de riscos
Determinar os pontos de controlo críticos PCC
Definição de limites críticos
Estabelecer um sistema de controlo
Estabelecer medidas corretivas
Estabelecer procedimentos de verificação
Sistema de documentação sobre os procedimentos HACCP e registos associados
O estabelecimento de um sistema HACCP é obrigatório para todas as empresas da indústria alimentar e traz consigo uma série de benefícios, tais como o desenvolvimento de um sistema de prevenção verificável que pode ser aplicado em todos os processos da cadeia alimentar.
ESTUDOS SOBRE O PRAZO DE VALIDADE DOS ALIMENTOS
O prazo de validade de um alimento é o período de tempo, desde o seu fabrico, durante o qual mantém uma qualidade previamente definida e aceitável para consumo. O principal objetivo dos estudos de prazo de validade é determinar durante quanto tempo um produto pode ser mantido sem alteração significativa da sua qualidade e segurança.
Os tipos de estudos de prazo de validade são os seguintes
Estudos de prazo de validade em tempo real
Estudos acelerados
Prazo de validade secundário
Estudos em condições de abuso
Saiba mais sobre os estudos do prazo de validade.
SERVIÇOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR
Acreditação ISO 17025
ESPECTROFOTOMETRIA
Por cromatografia gasosa e líquida (análise de mais de 380 substâncias activas)
ANÁLISE DE RESÍDUOS
Pesticidas, micotoxinas, metais pesados, nitratos, composição de amónio quaternário, compostos de ditiocarbamato (Ferbam, Mancozeb, Maneb, Metam-Sodium, Thiram, Zineb, Ziram)
ANÁLISE MULTI-RESÍDUOS
Em vegetais, citrinos, frutos de caroço, bagas, uvas, abacates, solos agrícolas, água, folhas, vinho, raízes e tubérculos, cereais, frutos secos, mel, óleos e outras matrizes.
ESTUDOS DAS CURVAS DE DEGRADAÇÃO DOS PRODUTOS FITOFARMACÊUTICOS
Estudo da degradação e da evolução comportamental de um composto ou de um grupo de compostos num determinado momento, tendo em conta a localização geográfica, a topografia, a diversidade ambiental e climática, que têm um impacto considerável em cada um dos processos de degradação de qualquer um destes compostos.
