Análise de PFAS em alimentos e embalagens alimentares
Análise de PFAS em alimentos e embalagens por LC-MS/MS
Análise de PFAS para identificar e quantificar substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas em alimentos e materiais destinados ao contacto com alimentos.
Através de técnicas analíticas de elevada sensibilidade e de uma estratégia adaptada a cada matriz, ajudamos fabricantes, distribuidores, importadores e responsáveis pela qualidade a avaliar a presença de PFAS, interpretar corretamente os resultados e dar resposta aos novos requisitos europeus.
Indique-nos o tipo de amostra que necessita de analisar, o objetivo do estudo e o mercado de destino. A nossa equipa técnica ajudá-lo-á a definir o âmbito analítico mais adequado.
Laboratório de análise de PFAS
A análise de PFAS permite determinar se uma amostra contém compostos específicos deste grupo.
Os PFAS abrangem um vasto grupo de substâncias químicas sintéticas utilizadas historicamente pela sua resistência à água, às gorduras, às manchas e a temperaturas elevadas. Estas propriedades explicam a sua presença em numerosas aplicações industriais e produtos de consumo, incluindo determinadas embalagens e materiais destinados ao contacto com alimentos.
A sua elevada persistência e capacidade de permanecer no ambiente têm aumentado a monitorização da sua possível presença na água, nos solos, nos alimentos e em diferentes materiais.
A análise de PFAS permite determinar se uma amostra contém compostos específicos deste grupo e, quando aplicável, quantificar a sua concentração. No entanto, a diversidade de substâncias existentes faz com que nem todas as necessidades possam ser satisfeitas através de uma única determinação.
Na AGQ Labs, estudamos a matriz, o objetivo da análise, os limites de quantificação necessários e o enquadramento regulamentar aplicável, de forma a estabelecer uma estratégia analítica adequada.
Porque é importante analisar os PFAS?
A presença de PFAS pode afetar a conformidade regulamentar, a aceitação de um produto, a avaliação de fornecedores e a segurança da cadeia de abastecimento.
A análise de PFAS pode ser necessária para:
- Verificar o cumprimento dos limites estabelecidos pela legislação.
- Avaliar alimentos sujeitos a controlo ou monitorização.
- Controlar matérias-primas, ingredientes ou produtos acabados.
- Avaliar embalagens e materiais destinados ao contacto com alimentos.
- Verificar as especificações dos fornecedores.
- Investigar a origem de uma contaminação.
- Preparar documentação técnica de conformidade.
- Dar resposta aos requisitos de clientes, distribuidores ou mercados internacionais.
- Antecipar a evolução da regulamentação relativa a contaminantes emergentes.
A seleção da análise de PFAS deve responder sempre a uma questão concreta. Um resultado de flúor total, um painel direcionado de PFAS e um estudo de precursores fornecem informações diferentes e não devem ser interpretados como análises equivalentes.
Análise de PFAS em alimentos
Os alimentos podem incorporar PFAS através do ambiente, da água, dos solos, dos processos de produção ou do contacto com determinados materiais. A relevância do risco varia em função da matriz, da origem do produto e das condições de produção.
O Regulamento (UE) 2023/915 estabelece teores máximos para PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS e para a soma destas quatro substâncias em determinados alimentos. Entre as matrizes contempladas encontram-se diferentes tipos de carne e vísceras, produtos da pesca, moluscos bivalves, crustáceos e ovos.
Além disso, a Recomendação (UE) 2022/1431 promove a monitorização dos PFAS num conjunto mais alargado de alimentos, com o objetivo de melhorar o conhecimento sobre a sua presença e a exposição alimentar.
A estratégia de análise de PFAS em alimentos deve considerar:
- O tipo de alimento.
- A sua origem e sistema de produção.
- Os compostos regulamentados ou sujeitos a monitorização.
- O objetivo do controlo.
- Os limites de quantificação necessários.
- O mercado em que o produto será comercializado.
- As especificações adicionais de clientes ou distribuidores.
A AGQ Labs utiliza cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem (LC-MS/MS) para a determinação direcionada de PFAS. Esta técnica permite diferenciar e quantificar compostos específicos, mesmo quando são necessários níveis de deteção muito baixos.
Necessita de analisar PFAS num alimento?
Indique-nos a matriz, a origem do produto e o objetivo da análise para que possamos recomendar-lhe o âmbito adequado.
Análise de PFAS em embalagens alimentares
Os PFAS têm sido utilizados em determinados materiais e revestimentos para proporcionar resistência à água, aos óleos e às gorduras. Por este motivo, a sua presença pode ser particularmente relevante em papéis, cartões, fibras moldadas, revestimentos, embalagens flexíveis e outros materiais destinados ao contacto com alimentos.
A partir de 12 de agosto de 2026, o Regulamento (UE) 2025/40 relativo às embalagens e aos resíduos de embalagens, conhecido como PPWR, restringe a comercialização na União Europeia de embalagens destinadas ao contacto com alimentos que contenham PFAS em concentrações iguais ou superiores a determinados valores.
O Regulamento estabelece três referências, com determinações e valores específicos:
- Qualquer PFAS medido através de análise direcionada: 25 µg/kg — 25 ppb
- Soma dos PFAS obtida através de análise direcionada, quando aplicável com degradação prévia dos precursores: 250 µg/kg — 250 ppb
- PFAS, incluindo os PFAS poliméricos: 50 mg/kg — 50 ppm
Os PFAS poliméricos estão excluídos da quantificação correspondente aos dois primeiros valores.
Relativamente ao terceiro valor, quando o flúor total ultrapassa os 50 mg/kg, pode ser necessário apresentar evidências que permitam diferenciar a quantidade correspondente a PFAS da que provém de substâncias que não são PFAS.
Isto significa que a medição do flúor total nem sempre permite, por si só, determinar a conformidade do material. Também não permite identificar quais os PFAS presentes.
Uma avaliação adequada pode exigir a combinação de diferentes níveis de informação:
- Presença de flúor total.
- Diferenciação entre flúor orgânico e inorgânico.
- Identificação e quantificação de PFAS específicos.
- Investigação de precursores que podem transformar-se em PFAS.
- Revisão da composição, dos revestimentos e da documentação do fornecedor.
Revisão da composição, dos revestimentos e da documentação do fornecedor.
Prepare as suas embalagens para os requisitos do PPWR
Avalie as matérias-primas, os revestimentos, os fornecedores e os produtos acabados para detetar possíveis riscos antes da sua comercialização.
Estratégias analíticas para a determinação de PFAS
Não existe uma única técnica capaz de responder a todas as questões relacionadas com estas substâncias. A estratégia deve ser selecionada em função da matriz e do objetivo do estudo.
Determinação direcionada de PFAS por LC-MS/MS
A análise direcionada por LC-MS/MS permite identificar e quantificar os PFAS expressamente incluídos no âmbito do método.
Esta técnica fornece informação específica sobre cada composto analisado e é fundamental para verificar limites regulamentares ou especificações concretas.
Um resultado negativo indica que os PFAS incluídos no painel não foram detetados acima dos limites de quantificação aplicáveis. Não permite excluir automaticamente a existência de outros compostos fluorados que não façam parte do âmbito da análise.
Determinação de flúor total
A determinação de flúor total pode ser utilizada como ferramenta de rastreio para conhecer a quantidade global de flúor presente na amostra.
O resultado inclui flúor de diferentes origens e não equivale diretamente a uma concentração de PFAS. Por conseguinte, um valor elevado de flúor total não demonstra, por si só, a existência de uma não conformidade relacionada com estas substâncias.
Caracterização do flúor orgânico
Quando é detetada uma concentração relevante de flúor total, pode ser necessário investigar se este provém de compostos orgânicos fluorados ou de fontes inorgânicas.
Esta diferenciação ajuda a interpretar o resultado e a determinar se são necessários estudos complementares.
Avaliação de precursores
Algumas substâncias precursoras podem transformar-se em PFAS persistentes. Quando o objetivo do estudo o exige, a sua possível presença pode ser investigada através de técnicas como o ensaio TOP, baseado na oxidação de precursores.
Esta análise complementa a informação obtida através de um painel direcionado, embora não substitua a identificação e quantificação individual dos PFAS.
De que análise de PFAS necessita a sua empresa?
A estratégia adequada depende da questão à qual é necessário dar resposta:
Necessidade
- Verificar PFAS regulamentados num alimento
- Verificar PFAS específicos numa embalagem
- Realizar um primeiro rastreio de um material
- Investigar um resultado elevado de flúor
- Avaliar a possível presença de precursores
- Investigar uma contaminação ou um fornecedor
- Preparar documentação para o PPWR
Abordagem analítica
- Painel direcionado por LC-MS/MS
- Análise direcionada do material
- Determinação de flúor total
- Caracterização da sua natureza
- Ensaio de oxidação e análise comparativa
- Estratégia específica adaptada ao caso
- Programa analítico definido em função do material e do requisito aplicável
A que empresas se destina o serviço?
O serviço de análise de PFAS destina-se a organizações que produzem, utilizam, importam, distribuem ou comercializam alimentos e materiais destinados ao contacto com alimentos:
- Fabricantes de alimentos e bebidas.
- Empresas dos setores da carne, pesca, laticínios e ovoprodutos.
- Produtores agrícolas e empresas de transformação.
- Importadores e exportadores de alimentos.
- Fabricantes de embalagens.
- Fabricantes de envases y embalajes.
- Produtores de papel, cartão, fibras moldadas, plásticos e revestimentos.
- Empresas de restauração e foodservice.
- Marcas de distribuição e cadeias comerciais.
- Responsáveis pela qualidade, segurança alimentar e assuntos regulamentares.
- Empresas que necessitam de controlar ou homologar fornecedores.
Perguntas frequentes sobre a análise de PFAS
O que é uma análise de PFAS?
É uma análise destinada a detetar ou quantificar substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas numa amostra. O âmbito pode centrar-se em PFAS específicos, no teor global de flúor ou na possível presença de precursores, dependendo da matriz e do objetivo.
Que PFAS estão regulamentados nos alimentos?
O Regulamento (UE) 2023/915 estabelece teores máximos para PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS e para a soma destas quatro substâncias em determinados alimentos. Outras substâncias e matrizes estão incluídas em programas europeus de monitorização.
Que limites estabelece o PPWR para os PFAS em embalagens alimentares?
A partir de 12 de agosto de 2026, o Regulamento (UE) 2025/40 estabelece valores de 25 ppb para qualquer PFAS medido através de análise direcionada, 250 ppb para a soma dos PFAS direcionados e 50 ppm para PFAS, incluindo os poliméricos, nas condições previstas no artigo 5.º, n.º 5.
Detetar flúor significa que a amostra contém PFAS?
Não necessariamente. O flúor pode provir de substâncias orgânicas ou inorgânicas que não sejam PFAS. Um resultado de flúor total deve ser interpretado tendo em conta a sua natureza e o restante conjunto de informação analítica.
Um resultado negativo exclui a presença de todos os PFAS?
Não. Uma análise direcionada avalia apenas os compostos incluídos no painel. Um resultado negativo indica que esses PFAS não foram detetados acima dos limites de quantificação, mas não exclui automaticamente a presença de outras substâncias fluoradas ou de precursores.
Que técnica é utilizada para analisar PFAS específicos?
A cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem (LC-MS/MS) é uma das principais técnicas utilizadas para identificar e quantificar PFAS específicos em concentrações muito baixas.
Qual é a diferença entre flúor total e PFAS direcionados?
O flúor total mede a quantidade global de flúor presente, mas não identifica os compostos que o contêm. A análise direcionada determina os PFAS específicos previamente incluídos no âmbito do método.
Como posso saber de que análise necessita a minha amostra?
É necessário avaliar a matriz, a origem, o mercado de destino, o objetivo do estudo e a regulamentação aplicável. A equipa técnica da AGQ Labs pode ajudar a selecionar o painel e a estratégia mais adequados.
