ANÁLISE DE FRUTAS E PRODUTOS HORTÍCOLAS
Resíduos de pesticidas, contaminantes químicos e controlos microbiológicos
A fruta e os produtos hortícolas desempenham um papel muito importante numa dieta equilibrada em qualquer fase da vida e são cruciais para o que entendemos como uma dieta saudável.
Atualmente, os consumidores estão muito atentos aos aspectos da segurança alimentar e da qualidade dos produtos que compram. Por conseguinte, é muito importante que a indústria alimentar efectue a análise necessária dos frutos e produtos hortícolas para que a sua comercialização e consumo sejam seguros.
Qualidade das frutas e produtos hortícolas
Podemos definir qualidade, no caso específico dos produtos hortofrutícolas frescos, como o conjunto de caraterísticas do produto que o tornam apto a satisfazer as exigências do mercado de destino.
Os principais componentes da qualidade dos frutos e legumes frescos são:
- Caraterísticas típicas da variedade
- Ausência de defeitos
- Desenvolvimento e maturação adequados
- Tamanho
- Uniformidade
- Embalagem/apresentação
A nível legislativo, o Regulamento 543/2011 para os sectores das frutas e produtos hortícolas frescos e transformados estabeleceu requisitos mínimos na UE em termos de qualidade, maturidade, tolerâncias e marcação de origem do produto. Existem atualmente 10 normas de comercialização específicas: maçãs, citrinos, kiwis, alfaces e endívias, pêssegos e nectarinas, peras, morangos, pimentos doces, uvas e tomates; e foi estabelecida uma norma de comercialização genérica para praticamente o resto das frutas e produtos hortícolas incluídos na OCM única.
Em termos de qualidade e para garantir o prazo de validade do produto, realizamos estudos de prazo de validade em que, através da análise sensorial e de outros testes analíticos, podemos ajudar os clientes a determinar o prazo de validade dos seus géneros alimentícios em caso de novo produto comercial, alterações de formação ou de processo.
Análise de frutas e legumes
Em matéria de segurança alimentar e de controlo dos contaminantes, a regulamentação relativa às frutas e produtos hortícolas é a seguinte
RESÍDUOS DE PESTICIDAS
- Regulamento (CE) n.º 1107/2009, de 21 de outubro de 2009, relativo à colocação dos produtos fitofarmacêuticos no mercado e que revoga as Diretivas 79/117/CEE e 91/414/CEE do Conselho
- Regulamento (CE) n.º 396/2005 do Parlamento Europeu e do Conselho, de 23 de fevereiro de 2005, relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas no interior e à superfície dos géneros alimentícios e dos alimentos para animais, de origem vegetal ou animal, e que altera a Diretiva 91/414/CEE
CONTAMINANTES QUÍMICOS
- Controlos químicos, tal como estabelecido na legislação comunitária pertinente: Regulamento (CE) n.º 1881/2006 da Comissão, de 19 de dezembro de 2006, que fixa os teores máximos de certos contaminantes presentes nos géneros alimentícios.
CONTROLOS MICROBIOLÓGICOS
Regulamento (CE) n.º 2073/2005 da Comissão, de 15 de novembro de 2005, relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios.
No caso dos controlos microbiológicos, temos também de estar muito atentos, por exemplo, à presença de salmonelas em frutas e legumes cortados, tal como previsto na legislação.
Na AGQ Labs somos líderes na análise de frutas e legumes, apoiando os nossos clientes ao longo da cadeia alimentar com a nossa experiência e oferecendo o maior número de serviços analíticos acreditados sob os mais elevados padrões de qualidade. Oferecemos aos nossos clientes soluções e apoio para qualquer problema que possam encontrar face à legislação e aos requisitos do mercado.
Graças à nossa vasta experiência no sector agrícola e alimentar há mais de 25 anos, oferecemos valor em termos de qualidade dos resultados, rapidez e atenção personalizada.
Contamos con una amplia acreditación en todos los análisis relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria que exigen las normas de calidad y las cadenas de supermercados más exigentes, como la certificación QS.
Oferecemos uma vasta gama de serviços analíticos, entre os quais se destacam os seguintes:
Qualidade alimentar
- Análise Nutricional. Dispomos de análises nutricionais que cobrem as necessidades dos mercados europeus e de outros mercados de interesse como os Estados Unidos.
- Controlo de Alergénios
- Estudos de validade
- Parâmetros de qualidade alimentar: pH, Acidez, ºBrix, Açúcares, Ácidos Orgânicos, Densidade, Amido, Licopenos, Minerais, Vitaminas.
Segurança Alimentar
- Análise de Resíduos de Pesticidas: Varrimento completo de cerca de 600 substâncias activas.
- Análise de Determinações Específicas e Alertas: Ditiocarbamatos, Varredura Polar (Fosetyl Aluminium, Ethephon, Cloratos, Percloratos, Glifosato, etc.).
- Análise de Metais Pesados: Análise de chumbo, cádmio, cobre, estanho, mercúrio e chumbo, de interesse para o sector.
- Análises Microbiológicas: Enterobacteriaceae totais, Coliformes totais, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, E.Coli, Bolores e leveduras, Salmonella, entre outros.
- Análise de Nitratos e Nitritos
A nossa tecnologia e o nosso pessoal permitem-nos responder aos exigentes tempos de resposta requeridos pelo sector e consultar toda a informação sobre resultados, alertas e consultas internacionais de LMR (limite máximo de resíduos) através do nosso sítio Web.
