Análise de alergénios em suplementos alimentares
Detetamos alergénios em suplementos alimentares utilizando a técnica mais adequada em cada caso
Com as análises de alergénios em suplementos alimentares, detetamos e quantificamos alergénios nestes produtos, utilizando a técnica analítica mais adequada para cada caso.
O Regulamento (UE) n.º 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo à prestação de informação aos consumidores sobre os géneros alimentícios estabelece a lista de substâncias ou produtos que provocam alergias ou intolerâncias alimentares e determina a obrigatoriedade de assinalar a sua presença na rotulagem dos suplementos alimentares.
Laboratório especializado na análise de alergénios em suplementos
As análises de alergénios em suplementos alimentares são imprescindíveis, uma vez que estes devem ser destacados na lista de ingredientes. Na AGQ Labs, disponibilizamos análises de alergénios em suplementos alimentares, incluindo a determinação da totalidade dos alergénios reconhecidos na lista positiva da União Europeia.
Uma correta declaração de alergénios e a utilização da rotulagem de precaução são mais do que simples advertências: são uma necessidade para as pessoas que sofrem de algum tipo de alergia.
- Glúten: presente em cereais como trigo, centeio, cevada e aveia
- Crustáceos: inclui todos os produtos à base de crustáceos
- Ovos e produtos à base de ovos
- Peixe: produtos à base de peixe
- Amendoins: produtos à base de amendoins
- Soja: produtos à base de soja
- Leite: inclui lactose e proteínas do leite
- Frutos de casca rija: amêndoas, avelãs, nozes, cajus, nozes-pecãs, castanhas-do-Brasil, pistácios e nozes de macadâmia
Controlo de alergénios em superfícies
De forma complementar às análises de alergénios em suplementos alimentares, a recolha de amostras de superfícies para o controlo específico de alergénios permite detetar a presença de alergénios em superfícies e equipamentos após a sua limpeza e desinfeção, evitando assim possíveis contaminações cruzadas durante a produção.
Análise de outras intolerâncias
As alergias são reações do sistema imunitário que podem causar sintomas graves, como urticária, inchaço, congestão nasal e desconforto gástrico e, em casos extremos, anafilaxia. As intolerâncias alimentares, embora não envolvam o sistema imunitário, também podem causar sintomas incómodos, como vómitos e náuseas. Ambas as reações podem ocorrer como resposta a alimentos e suplementos alimentares.
Técnicas de análise de alergénios em suplementos
O nosso departamento de ensaios especiais seleciona a técnica mais adequada em função do alergénio e da matriz, utilizando frequentemente várias técnicas para garantir a segurança alimentar.
ELISA (ensaio de imunoabsorção enzimática)
Técnica quantitativa baseada na reação antigénio-anticorpo, útil para detetar alergénios específicos.
PCR (reação em cadeia da polimerase)
Através da amplificação de fragmentos específicos de ADN, a PCR permite identificar qualitativamente se uma amostra contém material genético de uma determinada espécie ou grupo, animal ou vegetal.
Quando realizar análises de alergénios em suplementos?
- Controlo de matérias-primas: estabelecer um plano de análise adequado, tanto para a matéria-prima como para o produto acabado, utilizando técnicas de ensaio robustas para suplementos.
- Verificação do produto acabado: realização de análises sistemáticas de cada lote de produção.
- Validação dos processos de limpeza: controlo de superfícies e equipamentos de trabalho.
- Avaliação de possíveis contaminações cruzadas.
Vantagens de trabalhar com a AGQ Labs
- Laboratório especializado em suplementos alimentares, que dispõe da experiência e dos conhecimentos necessários para trabalhar especificamente com estas matrizes complexas, cujo comportamento analítico é diferente do das matrizes alimentares convencionais.
- O nosso laboratório realiza todos os seus processos de acordo com os mais elevados padrões de qualidade, contando com acreditação segundo a norma ISO/IEC 17025 para a determinação de mostarda e aipo em suplementos alimentares.
