SEGURANÇA E QUALIDADE ALIMENTAR
O seu aliado internacional para o controlo na origem e no destino
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Contaminantes - Qualidade - Microbiologia - Nutricionais
CONTROLO DE FORNECEDORES
Análise de risco - Inspeções e auditorias - Amostragem e análise - ...
Alimentar
Produção agrícola
Do ponto de vista da segurança e qualidade alimentar, os produtores devem interiorizar a cultura de autocontrolo. Só desta forma é possível garantir uma correta avaliação das práticas agrícolas. Estes planos de autocontrolo também nos ajudam a evitar problemas de rejeição nos mercados-alvo. Em termos de qualidade, A AGQ Labs é especializada no desenvolvimento de estudos que correlacionam a qualidade dos produtos com a nutrição no campo.
Produção Aquícola
A procura por produtos marinhos, especialmente os de aquicultura, continua a aumentar significativamente a cada ano que passa. Esta nova tendência de "agricultura" torna imprescindível um controlo minucioso das matérias utilizadas na produção de pescado e marisco, especialmente no que diz respeito ao controlo de matérias-primas e alimentos. Da mesma forma, a reprodução em cativeiro envolve a criação de modelos muito exigentes de qualidade e segurança dos produtos.
Alimentos Transformados
A sociedade exige diariamente alimentos mais elaborados e sofisticados para satisfazer um consumidor cada vez mais exigente, ávido por novas sensações gustativas e certamente em busca de uma maior conveniência no acesso a elas. Os produtos processados acarretam um peso maior no carrinho de compras do consumidor “global".
O controlo de qualidade desses produtos está sujeito a normas mais elevadas e a exigências sanitárias, o que exige uma maior atenção por parte das empresas. Tem igualmente um importante papel o conhecimento do direito internacional, em virtude de estarmos perante produtos de elevada mobilidade, sujeitos aos trâmites de importação e exportação, existindo associadamente uma maior enfoque na salvaguarda do valor nutricional dos mesmos.
Catering & food service
Cada dia são realizadas cada vez mais refeições fora de casa, quer por exigências de trabalho ou pela necessidade de "socializar" quando se trata de desfrutar do prazer da comida.
A distribuição de alimentos e refeições prontas, tanto para as instituições como para uso privado, está cada vezmais sujeita a regras mais rigorosas de higiene e controle microbiológico, devendo ser levados a cabo planos diários de controlo, garantindo a segurança minuto a minuto em toda a cadeia operacional. Deve verificar-se igualmente um cuidado especial no controlo de matérias-primas, limpeza de instalações, instrumentos de trabalho e cuidadosna cadeia de transporte, de forma a assegurar e garantir a máxima frescura e segurança no ponto de consumo.
Distribuição
A maioria dos alimentos são vendidos nos supermercados hoje em dia. É, portanto, essencial ter mecanismos para facilitar o controlo adequado em termos de segurança alimentar. A AGQ Labs tem-se especializado neste sector, oferecendo soluções globais para que tanto os fornecedores como os produtos cumpram com os critérios estabelecidos.
Bebidas
A indústria de bebidas é a segunda em volume económico, logo após o sector das carnes. A cada dia, há uma maior disponibilidade e variedade de bebidas e refeições ligeiras no mercado. Em muitos casos, estes são produtos com um design de elevada elaboração,exibindo produções muito variadas e graus de complexidade diversos para os seus ingredientes.
É importante garantir a estabilidade destes, assim como a homogeneidade das composições e o seu valor sensorial.
Tal requer um exaustivo controlo de aditivos, corantes, aromatizantes e outros determinantes de autenticidade, contaminantes "cruzados", não esquecendo a componente microbiológica em produtos isentos de álcool.
Alimentação animal
Nos últimos 20 anos, o sector da alimentação animal sofreu uma verdadeira revolução, tanto pela pressão legislativa internacional, em maior ordenação e harmonia que foi estabelecida em prol da saúde e bem-estar animal, assim como pela crescente procura por alimentos procedentes de práticas intensivas, ou ainda a maior dedicação e atenção aos animais de estimação.
A perspetiva para as matérias primas mudou com o aparecimento de novas fontes de proteína e produção de alimentos e composições cada vez mais eficientes e ricos para fazer face à procura crescente por produtos derivados da pecuária, avicultura e da aquicultura.
Deve realizar-se um controlo exaustivo de contaminantes nas matérias-primas, provenientes de fontes cada vez mais distantes e sujeitas a muitas pressões produtivas, correndo o risco de bioacumulação de poluentes que provocam contaminação cruzada indesejada.
Deste modo, também ganha maior força o valor da certificação do produto, que envolve a análise de ingredientes, garantindo a riqueza nutricional, de proteínas, de aminoácidos, entre outros, assim como o controlo de fortificantes e aditivos inteligentes que estão na base da "super" alimentação.
